桂圆泡过夜后通常会变得软化和失去部分口感，但一般情况下是可以吃的。泡过夜的桂圆带有发酵的气味，尽量不要过量食用。最好在泡过夜的桂圆中观察是否有变质，如出现异味或发霉等情况则不适宜食用。要注意保存环境、时间和个人健康状况，适量食用。
