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用内脂豆腐做豆腐脑的做法 用内脂豆腐做豆腐脑的做法有哪些

1、所需食材:内酯豆腐1盒,猪肉50克,香菇5朵,泡发好的木耳8朵,香菜1颗,小葱1颗,姜2片,胡萝卜和鲜蘑适量,淀粉适量,酱油、十三香。

2、所有食材清洗干净,将猪肉切成末,放入碗中,再切点姜丝放进去。将鲜蘑、香菇、小葱、木耳、胡萝卜切成丁,将香菜切成小段;

3、锅内放少许油,放入姜丝和肉末翻炒至肉末变色;

4、放入鲜蘑、香菇、小葱、木耳、胡萝卜翻炒均匀,加适量酱油、十三香和盐调味;

5、加一大碗清水,中火煮,煮的时候用淀粉加清水调个淀粉水;

6、开锅后,淋入淀粉水;

7、此时汤汁浓稠,用汤匙将内酯豆腐挖出来放入锅中,注意要沿着切面斜着挖,让豆腐成厚片状,避免挖成一块一块的,那样影响口感;

8、内酯豆腐全部放入汤汁中后,大火烧开即可;

9、出锅前再放入香菜段,盛入碗中,就可以开动了。


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