1、调料：40克花椒粉，10克熟花生粉，15克熟黄豆粉，20克麻辣锅巴粉，15克孜然粉，10克小茴香粉，30克干辣椒，10克熟白芝麻，12克鸡粉，3克咖喱粉，4克食用盐，2克白糖，3克鸡精，麻辣鲜10克，白砂糖3克。
2、食材：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼、海鲜、茄子、小白菜、黄瓜、韭菜、豆角、西兰花、玉米适量。
3、将所有调料搅拌均匀，这样一个蘸料粉就调制完毕。
4、将所有的食材洗好切好。
5、起锅加宽油，把油温升到6成热，然后用勺子分2次把热油浇进有蘸料粉的大碗中，把蘸料粉的香味充分激发出来，浇上第一次油后要搅拌一下，再浇第二次油，要注意的是油不能加太多，油太多了我们在刷炸串的时候不容易黏附在食材上面，但是油也不能太少了，有太少了这个蘸料就太干，也一样不容易黏附在食材上。
6、炸串，炸串一般是6成油温左右下锅，大概就是油锅刚刚开始有点冒烟的状态时下锅，不同的食材炸制的时间就不同，不建议炸太久，只要把食材炸熟就可以，串串炸好后再用刷子刷上调制好的蘸料即可。
1、调料：40克花椒粉，10克熟花生粉，15克熟黄豆粉，20克麻辣锅巴粉，15克孜然粉，10克小茴香粉，30克干辣椒，10克熟白芝麻，12克鸡粉，3克咖喱粉，4克食用盐，2克白糖，3克鸡精，麻辣鲜10克，白砂糖3克。2、食材：猪肉、牛肉、...
1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。2、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌...
1、烤箱预热，温度200，时间3分钟。从冰箱拿出生的热狗，消冰清洗。趁预热的时间，给每根热狗刷上芝麻油。这里用芝麻油是为了香。一般用色拉油。2、预热好后，戴上防烫手套，拿出拖盘。一根根排列整齐，放进烤...
1、食材：高筋面粉200克，鸡蛋1颗，盐3克，植物油10克，温水130克，酵母2克，无铝泡打粉1克。 2、步骤/方法：酵母用温水充分混合化开。 3、加入一颗鸡蛋，植物油，盐，泡打粉，高筋面粉混合。 4、和成面团，表面用手拍一层...
1、食材：高筋面粉250克，玉米面80克，牛奶350克，白糖30克，酵母3克，大枣2个。 2、步骤/方法：白面玉米面混合。 3、放入白糖和酵母，倒入牛奶。 4、和成较软的面团。 5、模具抹油放入面团，沾水抹平。 6、做面包...
1、准备食材：五花腊肉一块，酱油少许，料酒适量，辣椒粉适量，十三香适量，糖适量。2、五花腊肉切片。3、淋上酱油和料酒及辣椒粉。4、再放进十三香和糖。5、放进所有的调料用手揉搓均匀放进冰箱一天入味。6...
1、食材：白芸豆400克，奶粉40克，澄粉20克，糯米粉210克，黄油50克，白糖适量，牛奶150克，熟的糯米粉210克。方法/步骤 2、将提前泡好的白芸豆表皮剥下来。捞出放入盘中。 3、找个无水的容器。倒入糯米粉摊平用...
1、将白醋和小苏打以3:2的比例混合后，用抹布或牙刷沾着擦拭脏的地方，有不错的效果，擦完后可以用冷水冲洗，避免瞎子上有白醋的残留。2、使用没有添加香精或化学成分的中性肥皂或者洗洁精和温水混合，使...
1、将番薯切块，备好椰丝，食用油和白砂糖。2、将食用油下入锅中，煮至油沸腾。3、将番薯块下入，炸至金黄酥脆。4、捞出番薯块，放入空盘中。控油。5、将油倒出，下入白砂糖，炒至出现糖浆。6、将炒焦的白砂糖...
1、食材：河虾200克，精盐5克，面粉适量。 2、步骤/方法：准备食材。 3、把河虾放水中洗干净。 4、捞出沥水。 5、撒入精盐，掂均匀进行腌制。 6、把腌出的一些水分倒掉，放入适量面粉。 7、每一个河虾上都裹...
