1、白芝麻能生吃。白芝麻具有很高的营养价值，是广受欢迎的医食两用作物，可用于榨油和直接食用，也可作香料、医药和化工原料。
2、作为营养食品，广泛用于焙烤食品、点心和糖果制品中。白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质，白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性，做调料使用时加点白芝麻可以调香增加香味。
3、白芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素、钙、铁、镁等营养成分；白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用，含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症，具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
