怎么挑新鲜的猪心呢 如何选购新鲜的猪心呢

日期: 2022-12-30 19:07:14 作者:若夏白

1、看颜色。新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心,类似血液凝固很久了的颜色的话,最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点也是不新鲜的表现。

2、闻味道。新鲜的猪心没有异味,不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

3、看手感。买猪心的时候可以用手稍微捏一下,新鲜的猪心心肌结实而有弹性。而不新鲜的猪心组织松软,心肌无弹性,这样的猪心也不要购买。