如何做四喜丸子的方法 四喜丸子怎么做

日期: 2022-12-11 16:06:04 作者:笑三少

1、用料:五花肉馅600g、葱适量、姜适量、蛋清适量、水淀粉适量。

2、葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个。

3、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。

4、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。

5、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止。

6、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

7、炸制。锅内倒入油,油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。

8、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

9、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

10、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。