三名创始人认为，顺德是中国鳗鱼之乡，但优质鳗鱼都出口到日本，甚是可惜。于是，立志将优质的鳗鱼机器知识文化传播给本土消费者。为更易于推广品牌，他们将创意与设计融于鳗鱼中，如店铺标志将“鳗”“鱼”两字融合本土语“万事如意”中，成“鳗事鱼意”，通俗易懂。

顺德首家鳗鱼专卖店——鳗事鱼意，带领大家了解这间店铺到底有着什么样魅力！

鳗鱼主题设计风格

店铺坐落在顺德大良嘉信城市广场的一角落，黑色低调的店面挂着“鳗事鱼意”四个字，醒目入眼。

步入店里，浓浓的设计感渗透在每一处角落，暗黄的灯光与简约的桌椅映衬出温馨怡人的用餐氛围。

在每张餐桌上都摆放一份鳗鱼报道，“原来顺德是中国鳗鱼之乡”、“顺德鳗鱼是世界安全的”的语句显然入目。

在吧台上，人们可以一览鳗鱼烹饪及烧制过程，这样的设计食客无论一人食还是二人食都能享受观鳗而食的乐趣。

鲜美鳗鱼 用心烤制 

蒲烧鳗鱼

蒲烧即汁烧，蒲烧鳗鱼饭采用自家秘制的鳗鱼汁，该汁融合鳗鱼骨、浓口酱油及多种香料并熬制10小时以上而得，用醇香的汁将鳗鱼反复上汁并烧制。

鳗鱼饭上还搭配自家制作的三样小吃：亲自腌制的黄瓜、温泉蛋及烘虾米，增添味蕾的色彩。

白烧鳗鱼

相比蒲烧，白烧鳗鱼更来得讲究，白烧讲究活鳗的新鲜性，在烧制过程不添加任何的调味汁，只用些许盐和胡椒为菜品添味，保持鳗鱼的原汁原味。

蒲烧与白烧都讲究二烤一蒸，即先将鳗鱼反复来回烤2-3次，将鱼油剔出，再放置蒸炉蒸，令肉质入口即化，最后一步骤蒲烧用汁烧，白烧则放盐和胡椒烧。

鳗鱼骨

一份鳗鱼骨有3-4条鱼的分量，且选取整条鱼最嫩最鲜脆的尾端两三节，切后用炸的做法，食得卜卜脆同时更伴有鳗鱼的清香。

鳗鱼肝

这一串看似小小的鱼串实则有4条鱼的分量，在新鲜鳗鱼中取出肝和肠串成一体之后烧制，在这里食上一份鳗鱼肝，可谓十分珍贵。

其它惹味菜品

-鳗事鱼意特色冷面-

三人一梦 将优质鳗鱼及其文化落地本土

三名创始人认为，顺德是中国鳗鱼之乡，但优质鳗鱼都出口到日本，甚是可惜。于是，立志将优质的鳗鱼机器知识文化传播给本土消费者。

为更易于推广品牌，他们将创意与设计融于鳗鱼中，如店铺标志将“鳗”“鱼”两字融合本土语“万事如意”中，成“鳗事鱼意”，通俗易懂。

店内的鳗鱼选用4-6个月的bb鳗，因这种鳗鱼肉与脂肪比例平衡，骨少肉嫩。且他们每天坚持从养殖场里拿鳗，保证鳗鱼的新鲜。

任何鳗鱼料理该店都坚持“现宰现烤”，食客即点，当天生猛捞起，现场宰杀，保证食客舌尖上的鲜嫩。

鳗事鱼意被称为顺德首家鳗鱼专卖店实不为过，他们用身为顺德人的使命感，立志将鳗鱼文化传播给本土人，让更多本土人食到并了解自家优质鳗鱼。

除了大良，北滘分店即将开业，作为顺德人的你，还不快带上家人朋友，吃上一餐正宗优质的本土鳗鱼料理？

店铺地址：大良兴顺路嘉信城市广场二期C105